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Zubereitungszeit
100
Portionen
4
Zutaten
- 1,2 kg Zucchini
- 400g Gouda oder anderen Käse zum Überbacken
- 400 g Fetakäse
- 4-5 große Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g frische Basilikumblätter
- Pfeffer
- Salz
- 30-40 ml extra natives Olivenöl
Zubereitung
- Zucchini mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden
- Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen und die Zucchinischeiben darauf auslegen. Jede Schicht mit Salz bestreuen und nach ca. 30 min das Wasser ausgießen
- Knoblauch und Zwiebel klein hacken
- In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls geben und Knoblauch und Zwiebel anbraten
- Tomaten im Mixer pürieren und in die Pfanne geben
- Basilikum schneiden und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Für ca. 15 Minuten Tomatensoße ziehen lassen
- Gouda reiben und Fetakäse zerbröseln
- In eine feuerfeste Form zunächst etwas von dem Käse geben, es folgt eine Schicht Zucchini, darauf etwas von der Tomatensoße, dann wieder abwechselnd Käse, Zucchini und Tomatensoße
- Die oberste Schichte sollte aus dem Käse und etwas Soße bestehen.
- Auflauf für ca. 40 Minuten im Ofen backen
Tipps vom chefkoch
- Das Salz entzieht den Zucchinischeiben das Wasser, so dass der Auflauf beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit hat
- Wenn die Zucchini-Scheiben dicker sind, können sie auch kurz angebraten werden. Das bringt eine zusätzliche Geschmacksnote, mach das Gericht allerdings auch schwerer. Die gesündere Version ist die oben beschriebene