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Zubereitungszeit
15
Portionen
4
Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets (je 225 g)
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Mehl
- 30 ml Weißwein
- 15 g Petersilie
- 30 ml Öl
- 10 g Rosmarin
- 10 g Salz
- 10 g Pfeffer
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets längs bis zur halben Dicke einschneiden, als ob man Streifen schneiden wollte.
- Das Öl in einer Pfanne auf 160° erhitzen.
- Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Filets auf beiden Seiten mit der Mehlmischung bestreuen.
- Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch in die Pfanne legen.
- Von beiden Seiten braten, bis eine Kruste entsteht. Dann Knoblauch und Rosmarin dazugeben und etwa 2 Minuten weiterbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen und servieren.
Tipps vom chefkoch
- Grünen Salat und Reis oder Ofenkartoffeln bzw. Pommes frites dazu reichen.
- Statt Brustfilets kann man auch Hühnerflügel oder –schenkel verwenden.