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Weinblätter

  • Gefülltes Lammfleisch in Weinblätter

    Rezepte

    Gefülltes Lammfleisch in Weinblätter

    Das gefüllte Lammfleisch, eingewickelt in Weinblätter, ist ein deftiges Fleischgericht. Genau das richtige für einen Sonntagsbraten. In der Herstellung etwas aufwendiger und zeitintensiver, aber im Geschmack unvergleichlich. Passend dazu als Beilage Kartoffeln aller Art und verschiedene Yoghurtdips.
    Tags
    Fleisch
    Lammfleisch
    Weinblätter
    Kategorien
    Fleisch
    Zubereitungszeit
    75
    Portionen
    4

    Zutaten

    • 1,5 kg Lammkeule
    • 500 g Weinblätter
    • 250 g Hartkäse (Kefalotiri)
    • 1 Paprika
    • 1 Karotte
    • 1 Tomate
    • 20 g Salz
    • 20 g Pfeffer
    • 1 Zitrone
    • 50 ml Olivenöl
    • Wasser

    Zubereitung

    1. Fleisch vom Knochen auslösen
    2. Weinblätter auf dem Backpapier ausbreiten
    3. Lammfleisch auf Weinblätter legen
    4. Käse reiben, Tomaten in Scheiben, Paprika und Karotten in Streifen schneiden. Lammfleisch damit befüllen
    5. Mit Salz und Pfeffer würzen
    6. Fleisch in Weinblätter zusammenrollen, dann in Backpapier einwickeln
    7. Eingewickeltes Fleisch, Knochen und Zitrone in eine Form geben und bis zur Hälfte mit Wasser füllen und bei 180 C für 1 Stunde im Ofen braten
    8. Mit Ofenkartoffeln servieren

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