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Zubereitungszeit
60
Portionen
4
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 12 kleine Zwiebeln (etwa Tischtennisballgröße)
- 20 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 5 g Piment
- 1 Zimtstange
- 5 g Nelken
- 1 Tl Tomatenmark
- 5 g Salz
- 3 g Pfeffer
- 50 ml Olivenöl
- 300 ml Wasser
Zubereitung
- Einen Topf auf mittlerer Hitze aufstellen.
- Das Öl hineingeben.
- Die geputztenZwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Wasser, Gewürze und Tomatenmark dazugeben, gut umrühren, damit sich das Tomatenmark auflöst und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen den Blumenkohl putzen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Blumenkohlstücke, Salz und Pfeffer in die Soße geben, zudecken und noch 8 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl ein wenig weich wird.