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Zubereitungszeit
10
Portionen
3
Zutaten
- 6 Eier
- 400 g griechischer Joghurt (2% Fett)
- 4 g Chiliflocken
- 20 g extra natives Olivenöl
- 5 g Zitronensaft
- 8 g grobes Salz
- 2 g Pfeffer
Zubereitung
- Den kalten Joghurt in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und der Hälfte der Chiliflocken verrühren.
- Das Öl in einer Pfanne auf 150° erhitzen.
- Die Eier in das heiße Öl geben und 4-5 Minuten braten.
- Die Eier mit der Joghurtsoße auf einem Teller anrichten und die restlichen Chiliflocken darüberstreuen.
Tipps vom chefkoch
- Das Gericht kann mit geröstetem Brot serviert werden. Dazu passt ein frischgepresster Orangensaft.
- Man kann auch Knoblauch in die Joghurtsoße geben. Wer es weniger scharf mag, nimmt statt Chiliflocken solche von süßer Paprika.