1. 1. Backblech (Maße: 33x23 cm) gut einfetten
2. Eine Schicht Blätterteig in das Backblech geben. Boden muss bedeckt sein. Blätterteig falten, falls zu groß. Mit etwas zerlassener Butter beträufelt und einen Teil des Fetakäses drüber geben.
3. Im Verlauf wieder Blätterteig, Butter und Fetakäse drüberlegen.
4. Das mache ich solange bis der ganze Käse und die ganze Butter aufgebraucht sind.
5. Die letzte Schicht Blätterteig wieder falten und darauflegen. Dann mit einem Messer größere Stücke einschneiden.
6. In einer Schüssel Eier verquirlen, Milch zugeben und umrühren. Die Pita im Backblech damit beträufeln.
7. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45-60 min backen.

1. Das Gemüse gründlich waschen.
2. Den Käse und die Oliven in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Die Paprikaschoten T-förmig der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen.
4. Die Paprikaschoten mit der Käsemischung füllen und mit Zahnstochern verschließen.

Soße:

1. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. Öl und Tomaten auf mittlerer Hitze in die Pfanne geben.
3. Kurz darauf die Gewürze dazugeben (Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer).
4. Etwa 10-15 Minuten kochen, bis eine dickflüssige Soße entsteht.
5. Sobald die Soße fertig ist, geben wir sie in eine feuerfeste Form.
6. Die Soße dicht mit den gefüllten Paprika belegen.
7. Ungefähr 25 Minuten bei 190° im Ofen backen.
8. Sobald die Paprika von oben leicht gebräunt sind, ist das Essen fertig ...
9. ... und wir servieren – mit Brot als Vorspeise oder mit Reis, Kouskous oder Buchweizen als Hauptgericht.

1. Den Ofen auf 160° vorheizen.
2. Alle Zutaten bis auf Öl und Milch in eine Schüssel geben.
3. Alles gut zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
4. Das Backpapier kurz aber sorgfältig mit Wasser befeuchten, so dass es an keiner Stelle mehr trocken ist.
5. Das Papier auf dem Blech auslegen.
6. Das Öl draufgießen und mit dem Pinsel oder der Hand gut verstreichen, damit der Teig nicht festklebt.
7. Den Teig auf das Blech mit dem Backpapier geben und gut verteilen.
8. Die Milch so darüber gießen, dass möglichst die ganze Oberfläche davon benetzt wird.
9. Etwa eine Stunde bei 150° backen und, sobald die Pastete von oben leicht gebräunt ist, herausnehmen und probieren. Nach Bedarf nochmal ein paar Minuten in den Ofen stellen.
10. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in reichlich Salzwasser garkochen.
    
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln, die Paprika putzen, entkernen und würfeln. Die Gewürzgurken in Scheiben.
    
3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit Salz würzen. Ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
    
4. Für die Variante mit Olivenöl: Statt der Mayonnaise, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und gut mit den Salatzutaten vermischen.
    
5. Wer mag kann auch Eier in den Kartoffelsalat schneiden, oder geräuchertes Schweinefleisch.

1. Tomaten am Reibeisen reiben
2. Geriebene Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und das geröstete Brot oder den Paximadi damit belegen
3. Olivenöl und Essig drüber träufeln
4. Mit grobem Meersalz und Pfeffer abschmecken und Oregano hinzufügen
5. Servieren

1. Knoblauch leicht zerdrücken und 2/3 davon in eine feuerfeste Form geben. 1 EL Olivenöl hinzufügen.
2. Feta auf den Knoblauch legen. Mit dem restlichen Knoblauch Feta verstreichen, mit Paprikapulver würzen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 15 min. backen bis der Feta goldbraun ist.

1. Tomaten halbieren und entkernen
2. Tomaten würfeln
3. Zwiebel reiben
4. Tomatenstücke und geriebene Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben und vermengen
5. 1TL Salz hinzufügen und alles für ca. 30 min durch ein Sieb durchseichen lassen.
6. Danach zurück in die Schüssel geben.
7. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Wasser anrühren und zu den Tomaten und den Zwiebeln hinzufügen.
8. Kleingehackte Minzblätter, Oregano, Pfeffer und das restliche Salz hinzufügen und gut vermengen bis die Masse leicht bindet.
9. In einer beschichteten Pfanne Öl hineingeben und auf mittlerer bis hoher Hitze stellen.
10. Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel etwas von der Mehlmasse nehmen, kleine Puffer formen und diese für ca 2 min auf jeder Seite goldbraun braten.

Dip:

1. Getrocknete Tomate, Knoblauchzehe, Petersilie und Basilikum fein hacken
2. In einer kleinen Schüssel Joghurt hineingeben
3. Den Fetakäse mit den Händen zerbröseln
4. Alle Zutaten incl. der Gewürze zu dem Joghurt geben
5. Joghurt umrühren und in den Kühlschrank stellen
6. In eine Dipschale umfüllen und mit Brot servieren

Brot:

1. Weißbrot in kleine Stücke schneiden in auf das Blech legen
2. Kleingehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Öl dazu geben
3. Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, hinzufügen und alles umrühren
4. Ofen auf 180 °C vorheizen und das Brot darin für 5 Minuten knusprig

1. Knoblauch putzen und klein schneiden.
2. Petersilien fein hacken.
3. Öl in einem Topf geben und bei niedriger Temperatur erhitzen. Knoblauch für ca. 2 min glasig anschwitzen.
4. Petersilie und Wein zufügen und bei mittlerer Hitze 1 min köcheln lassen.
5. Calamari in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ca. 45 min kochen bis die Calamari weich sind.
6. Am Ende der Garzeit Topf vom Herd nehmenund die zuvor in kleine Würfel gehackte Tomate zufügen.
7. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren

1. Die Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Vom Lauch den Wurzelansatz und das Grüne wegschneiden. Den weißen Teil vom Lauch fein würfeln.
    
2. Das Olivenöl in einer Pfanne oder in einem breiten Topf erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
    
3. Paprika, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch im Bratfett für 2-3 Minuten anbraten.
    
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze zurückschalten, Topf zudecken und die Tigania für 30 Min. sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss noch abschmecken und ggf. Salz oder Pfeffer hinzufügen.