1. Tomaten halbieren und entkernen
2. Tomaten würfeln
3. Zwiebel reiben
4. Tomatenstücke und geriebene Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben und vermengen
5. 1TL Salz hinzufügen und alles für ca. 30 min durch ein Sieb durchseichen lassen.
6. Danach zurück in die Schüssel geben.
7. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Wasser anrühren und zu den Tomaten und den Zwiebeln hinzufügen.
8. Kleingehackte Minzblätter, Oregano, Pfeffer und das restliche Salz hinzufügen und gut vermengen bis die Masse leicht bindet.
9. In einer beschichteten Pfanne Öl hineingeben und auf mittlerer bis hoher Hitze stellen.
10. Wenn das Öl heiß ist, mit einem Esslöffel etwas von der Mehlmasse nehmen, kleine Puffer formen und diese für ca 2 min auf jeder Seite goldbraun braten.

Dip:

1. Getrocknete Tomate, Knoblauchzehe, Petersilie und Basilikum fein hacken
2. In einer kleinen Schüssel Joghurt hineingeben
3. Den Fetakäse mit den Händen zerbröseln
4. Alle Zutaten incl. der Gewürze zu dem Joghurt geben
5. Joghurt umrühren und in den Kühlschrank stellen
6. In eine Dipschale umfüllen und mit Brot servieren

Brot:

1. Weißbrot in kleine Stücke schneiden in auf das Blech legen
2. Kleingehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Öl dazu geben
3. Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, hinzufügen und alles umrühren
4. Ofen auf 180 °C vorheizen und das Brot darin für 5 Minuten knusprig

1. Die Fava in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass die Hülsenfrüchte zwei Finger breit bedeckt sind. Die Zwiebel schälen, in Viertel schneiden und zur Fava geben. Das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Herd auf höchster Stufe stellen, die Fava unter Rühren zum Kochen bringen. 
2. Die Hitze zurückschalten und 40 Min. köcheln lassen bis die Fava dicklich eingekocht ist. Die Zwiebelstücke und das Lorbeerblatt entfernen.
3. Die Fava pürieren. Zitronensaft, Olivenöl und Salz untermischen. 
4. Die Creme auf eine Teller geben. Halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden.
5. Die Fava mit der fein gehackten Zwiebel und den Kapern anrichten. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln.