Esskultur Reisen Griechenland

Omelett

  • Pikantes Hackfleisch-Würstchen-Omelett

    Rezepte

    Pikantes Hackfleisch-Würstchen-Omelett

    Ein pikantes Omelett ist ein schnelles, einfaches und sehr schmackhaftes Gericht. Das Hackfleisch und das pikante Würstchen machen den Geschmack unwiderstehlich. Ein Rezept aus Trikala. Lecker dazu: Fetakäse!
    Tags
    Omelett
    Eier
    Hackfleisch
    Würstchen
    Trikala
    pikant
    Kategorien
    Fleisch
    Ofengerichte
    Zubereitungszeit
    20
    Portionen
    4

    Zutaten

    • 400 g Hackfleisch
    • 4 pikante Würstchen (Art: Cabanossi, Chorizo)
    • 6 Eier
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung

    1. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl kurz erhitzen
    2. Hackfleisch darin anbraten
    3. Eier in einer Schüssel verquirlen
    4. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen
    5. Hackfleisch in eine feuerfeste Form geben, in Streifen geschnittene Würstchen hinzufügen und Eimasse drüber geben.
    6. Für ca.15 Minuten in den Ofen stellen

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  • Grüner Spargel mit Ei aus Katerini

    Rezepte

    Grüner Spargel mit Ei aus Katerini

    Unser heutiges Spargelrezept kann wohl mit Recht zu den Top 5 kulinarischen Gerichten gezählt werden: Mit wenig Aufwand und nur zwei Zutaten kann innerhalb kürzester Zeit ein delikates Mahl gezaubert werden. Das Rezept stammt aus Katerini, knapp 70 km südwestlich von Thessaloniki gelegen, und ist unser zweites Spargelrezept für die Saison.
    Tags
    Omelett
    Spargel
    Eier
    Spargel-Omelett
    Kategorien
    Vegetarisch
    Zubereitungszeit
    10
    Portionen
    4

    Zutaten

    1. 8 Eier
    2. 500g Spargel
    3. 2 EL Milch
    4. Salz
    5. Pfeffer
    6. 1 EL Olivenöl oder weiche Butter

    Zubereitung

    Zubereitung pro Portion

    1. 2 Eier in eine Schüssel aufschlagen
    2. Salz, Pfeffer, Milch hinzufügen und verquirlen
    3. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Spargelspitzen abtrennen
    4. In einer Pfanne Öl bzw. Butter erhitzen und darin den Spargel weich aber noch bissfest braten
    5. Spargelspitzen herausnehmen
    6. Eiermischung zu Spargelscheiben geben, mit Salz und Pfeffer würzen und solange braten bis es goldbraun wird
    7. Omelett auf Teller anrichten und mit Spargelspitzen dekorieren

    Weiteres Spargelrezept: Spargelsuppe aus Kefalonia

    Tipps vom chefkoch

    • Schmeckt besonders gut zu gebratenen Kartoffelscheiben

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